广西咸糕的家常做法,广西咸糕的家庭的做法

  发布时间:2025-06-08 15:33:56   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 王刚的视频麻辣炝锅鱼正宗做法
  2. 炝锅鲶鱼的做法
  3. 川味炝锅鱼片的做法

王刚的麻辣炝锅鱼正宗做法

1 、将准备好的麻辣麻辣鱼肉剔除鱼骨,再将鱼肉片成鱼片备用 ,炝锅炝锅鱼骨切成块备用 。鱼的鱼

2 、家常家常鱼片中放入盐、做法做法胡椒粉和蛋清 ,视频用手抓匀后再放入淀粉抓匀 。麻辣麻辣

3、炝锅炝锅锅中油热后放入鱼骨煎下,鱼的鱼再加水熬成鱼汤备用 。

4、莴笋切片  ,焯水至断生后 ,捞出放在碗中垫底。

5、锅中油烧热后  ,放入豆瓣酱炒出红油 ,再放入姜、蒜末炒香,并倒入鱼汤。

6 、将鱼片一片片放入锅中  ,用小火煮30秒至断生 。

7、倒入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后装入碗中。

8、干辣椒和花椒用小火炒出香味后,淋在鱼片上,再撒上葱花 ,一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了 。

炝锅鲶鱼的做法

用料 :鲶鱼2条,色拉油适量 ,姜3-4片 ,蒜1头半 ,生抽1汤匙 ,老抽少许,淀粉适量,豆瓣酱1勺,黄酱1勺 ,白糖1小勺 ,水适量 ,干辣椒一抓

做法:1.准备好所有食材,先将鲶鱼洗净沥干斩成大块 ,鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份 ,沾一层薄薄的生粉 。

2.起锅,锅里下油,油量不必过多,烧至七分热 ,逐个下鱼块煎至两面微黄捞出,至全部煎好盛出待用。

3.锅里留底油 ,爆香蒜头和姜片干辣椒,调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺 ,炒出红油和香味 。

4.下全部煎好的鱼块,调入生抽、老抽和糖兜匀,动作要快要轻 ,不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉 ,倒入适量清水 ,加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。

川味炝锅鱼片的做法

1  、准备用料 。泡姜、青红泡椒 、香葱、花椒  、蒜头、盐、糖 、生抽  、香菜、草鱼。

2 、洗干净的鱼骨  ,然后放入盐 、料酒 、胡椒粉抓匀腌制 。

3、片好的鱼片洗干净,放入盐、料酒 、胡椒粉、蛋清 、少许淀粉抓匀上劲进行腌制 。

4 、蔬菜 ,放入油锅中,加少许盐炒至断生,然后盛出倒入盘中垫底。

5 、热锅起油  ,放入调料翻炒,炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料 ,然后加入水煮开 。

6、汤煮开后放入鱼骨 ,煮大约五分钟后加入蘑菇 ,再煮五分钟 ,用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中  。

7 、汤再次煮开,放入鱼片煮熟。

8 、鱼片连汤一起倒入盘中  ,上面撒上蒜泥、辣椒面 、花椒面和芝麻 。

9、另起油锅,烧至滚热,然后把油浇在蒜泥上、撒上香菜即可 。

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