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本文目录

1. 鸡胸肉火锅的鸡胸家常做法
2. 山姆鸡肉卷的做法
3. 儿童鸡胸肉的最简单十种做法

鸡胸肉火锅的做法

使用鸡肉来进行打火锅是很常见的事情，并且吃法也有很多种，做法有些人喜欢腌制之后再打火锅，大全也有人喜欢切片来涮食，菜鸡常菜鸡肉的胸肉口感是比较嫩的，并且容易熟，视频不需要太久就可以食用。鸡胸家常

主料 ：

鸡肉辅料
：洋葱，做法青菜
，大全面包一片，鸡蛋一个

调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

做法

1  、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2 、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小 ，油脂要用来煎肉
，所以不要扔掉。

3  、准备鸡肉丸 。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块 ，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋
 ，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎
，再加入200克鸡肉末继续研捣 ，直到产生粘性 ，随后  ，加入少许胡椒粉 、酱油再度研捣。

4 、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内 。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面 ，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后 ，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了 。

山姆鸡肉卷的做法

步骤/方式1

先把卷皮的材料混合(水加温化酵母) ，和面机10分钟后加橄榄油继续10分钟，这里加橄榄油时要尽量放到面胚里 ，否则很难操作 ，有厨师机的忽略，然后覆盖保鲜膜发酵至两倍大，我的烤箱有发酵功能的 ，我还在烤箱内放了一碗热水增加湿度，大概发酵50分钟 。

步骤/方式2

面皮发酵的时间，开始炒腌肉的酱料，这个也可以用作牛扒的浇汁 。这里我用了黄油来炒 ，先下蒜粒 ，稍微变色就加入洋葱，炒香洋葱后放入西红柿，煸炒出水分后，加入番茄酱
、酱油
、蚝油和黑胡椒面 ，如果炒出水分太大，可以用水淀粉调和一下 ，

步骤/方式3

鸡腿肉扒先去掉外层筋膜
，先简单用黑胡椒，红酒或者料酒 ，橄榄油腌制 ，我没切开而是整块腌制  ，为了防止鸡肉汁水流失。等酱汁晾凉后要腌制前才切片，腌制时间20分钟吧，最后加盐和切细或者碎粒的生洋葱
。

步骤/方式4

发酵好的面团等分6或者8份
，滚圆松弛一下，擀成长方形，厚度跟云吞皮差不多 。我分了六份 ，每份大约70克 ，感觉有点长了 ，但烤盘是放得下的 。这里面皮我擀的薄，案板一定要撒一层面粉，否则会粘容易破皮。这个皮皮也可以先烙制，就是不粘锅烙起泡翻个面，

步骤/方式5

把肉馅和马苏里拉芝士铺上，包好轻滚成条 。需要说一下，马苏里拉芝士要提前化冻 ，因为太硬容易划破饼皮
，造成漏汁

步骤/方式6

烤制15-20分钟，卷皮上色就可以了。然后用锡纸卷起，保温+软化皮皮 。

步骤/方式7

鸡肉卷就做好了

儿童鸡胸肉的最简单十种做法

主料：猴头菇250克,鸡胸脯肉200克

辅料 ：冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克

调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉5克,植物油20克

做法 ：

1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。

2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮用菜心，用开水烫一下，盛盘 。

3.锅内放油烧至七成热 ，先炒鸡肉和猴头菇 ，变色后加料酒 、姜片  、葱段和酱油炒，加药汁和高汤 ，用小火焖至肉烂
 ，拣去姜 、葱，以盐
、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可 。

好了
，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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